 |
| Image from femina.co.id |
Inspirasi Vietnam
Street food Vietnam diselipkan campuran tempe. Enak juga selama kita memadunya dengan bumbu yang sejoli.Untuk 12 buah
150 gram daging sapi cincang
150 gram tempe, cincang
12 lembar daun poh-pohan lebar, rendam dalam air
1 sdm minyak sayur
Bumbu, aduk rata :
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 butir bawang merah, cincang kasar
3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
2 sdt kecap asin
2 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena
1 sdt bubuk kari
1 sdt saus tiram
0,5 sdt garam
0,5 sdt merica putih bubuk
Saus Nuoc Cham, aduk rata :
50 gram gula pasir
3 sdm air jeruk nipis
3 sdm air
1 sdm kecap ikan
2 buah cabai rawit merah, buang biji, cincang
1 siung bawang putih, cincang
0,5 sdt cuka
Aduk rata daging dan tempe dengan bumbu. Diamkan hingga meresap (+- 30 menit). Ambil 1 lembar daun, letakkan 1 sdm daging tempe di tengah ujung daun. Gulung menyerupai lumpia. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis. Olesi permukaan daun dengan minyak sayur. Bakar di atas bara api hingga daging matang dan daun layu.
Sajikan disertai saus.
Sumber : Majalan Femina Edisi Mei 2015 hlm. 93
Resep : Bo La Lot Isi Tempe
4/
5
Oleh
Listomo Adi Rinanto
POST COMMENT